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Le feste popolari del Centro-Sud Italia portano con sé profumi semplici e genuini, capaci di riportare alla memoria le cucine di una volta. Tra i dolci più preparati durante il periodo della Madonna delle Grazie troviamo i biscotti rustici: fragranti, dorati e perfetti da gustare durante tutta la giornata. Questa ricetta è ideale per chi ama la pasticceria casalinga e desidera realizzare biscotti semplici ma ricchi di sapore, utilizzando ingredienti tradizionali e facilmente reperibili. Ingredienti 500 g di farina 00 180 g di zucchero semolato 2 uova intere 80 g di burro morbido 1 bustina di lievito per dolci scorza grattugiata di 1 limone 50 ml di latte un pizzico di sale Procedimento passo dopo passo  1. Preparare l’impasto In una ciotola capiente versa la farina setacciata insieme al lievito per dolci. Aggiungi lo zucchero e mescola gli ingredienti secchi. Unisci le uova, il burro morbido a pezzetti, la scorza di limone e il pizzico di sale. Inizia a lavorare il composto con le mani oppure con una planetaria. Aggiungi poco alla volta il latte fino a ottenere un impasto morbido ma compatto. 2. Formare i biscotti Trasferisci l’impasto su un piano leggermente infarinato e lavora velocemente fino a renderlo omogeneo. Preleva piccole porzioni di impasto e forma biscotti ovali oppure filoncini rustici. Disponili su una teglia rivestita con carta forno lasciando un po’ di spazio tra uno e l’altro. 3. Cuocere in forno Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, fino a quando i biscotti saranno leggermente dorati in superficie. Una volta pronti, lasciali raffreddare completamente prima di servirli. Consigli per un risultato perfetto Per un gusto più intenso puoi aggiungere un pizzico di vaniglia o cannella. Se desideri biscotti ancora più fragranti, prolunga la cottura di 2-3 minuti. Ottimi da accompagnare con tè, latte o vino dolce.