Probabilmente il non plus ultra delle farine per i grandi lievitati, perché nasce dal lavoro di ricerca comune, svolto tra Accademia dei Maestri del Lievito Madre e Agugiaro & Figna Lab.
E' la farina che hanno voluto i Maestri che permette a chi ha seguito i loro corsi, e a chi conosce il lievito madre, performance degne di tutto il lavoro e l'amore che ci vuole a realizzare artigianalmente un Panettone, un Pandoro o una Colomba.
Nuovissima, nel pratico formato da 10 kg. finalmente nella livrea deifnitiva.