Colla di Pesce - Gelatina animale in fogli Oro

La gelatina animale, comunemente chiamata colla di pesce, è un addensante utilizzato per la produzione di aspic, budini, mousse e semifreddi.
La qualità "fogli oro" è la più pregiata: fogli sottili e solubili, circa 400 per kg.
Utilizzo: 
- preparare i fogli richiesti dalla ricetta
- immergerli in acqua fredda fin quando non si saranno smollati
- strizzare bene ed aggiungere alla panna, o altro liquido da addensare, mentre è sul fuoco, avendo cura di rimescolare fino a completo dissolvimento.

Scheda prodotto