CARMA WHITE NUIT BLANCHE - CIOCCOLATO BIANCHISSIMO DA 1,5 KG

Il cioccolato bianco svizzero più bianco che esista.

L'uso della panna svizzera ed un concaggio particolarmente lungo e curato, condotto a bassa temperatura, permette di realizzare una cioccolato bianchissimo, poco zuccherato con persistenti note di vaniglia.

The finest couverture from Switzerland of the Carma brand.

The use of a special cocoa butter creates a bright white chocolate. This refined couverture has a hint of caramel and vanilla and tastes very mild.

Cocoa content: min. 37.0%

Milk content: min. 22.4%

Ideal for making pralines, cakes and desserts.

Temperature curve:

Melting temperature: 40 - 45°C

Crystallisation temperature: 26 - 27°C

Working temperature: 29 - 30°C