Cannella in polvere

La regina delle spezie nella verisone in povere, adatta per decorare o per essere aggiunta negli impasti di dolci, creme, o biscotti.
In occidente è molto impiegata nei dolci di frutta, nella lavorazione del cioccolato, praline, come aroma in creme, nella panna montata, nei gelati e in  liquori. 
Essenziale come saporita guarnizione dei dolci alla ricotta come la "cassata al forno", o le mousse di panna come per esempio il "biancomangiare"