Burro di cacao chips

Ingrediente base del cioccolato, il burro di cacao è una materia dagli infiniti usi. Non oleoso e ha il classico profumo di cacao. Ad una temperatura ambiente si presenta con una  ha una consistenza solida ma fonde quasi subito basta portarlo a circa 35 gradi. Ideale per mille usi ed applicazioni: pasta sfoglia, torte lievitate, biscotti, dolci al cucchiaio, si presta ad imburrare gli stampi, friggere e mantecare
Aggiunto alle coperture di puro cioccolato le fluidifica, in modo che dopo opprotuno temperaggio creino glassature molto più sottili e dallo spacco netto.